படத்துடன் தேப்லா! :) வந்து சாப்பிடுங்க!

தேப்லா

ரொம்ப மாசம் கழிச்சு நேத்திக்குத் தேப்லா பண்ணினேன்.காலம்பர செய்த மோர்க்குழம்பு மீந்து போச்சு! இங்கே தான் கொடுக்க யாருமே இல்லையே! ஆகவே மோர்க்குழம்பைச் செலவு செய்த மாதிரியும் இருக்குமேனு தேப்லா பண்ணிட்டேன். பொதுவா தேப்லாவுக்கு சோம்பு முழுதாகவோ அல்லது சோம்புப் பவுடரோ போடுவேன். நேத்திக்கு அதெல்லாம் போடலை. அதோட பச்சைமிளகாய், இஞ்சிப் பொடியாய் நறுக்கிச் சேர்ப்பேன். நேத்திக்கு அப்படியும் போடலை. பச்சை மிளகாய் பாதி, ஒரு துண்டு இஞ்சி, கொஞ்சம் பச்சைக்கொத்துமல்லியோடு சேர்த்து மிக்சியில் ஒன்றிரண்டாக அரைத்துக் கொண்டேன். ஜீரகமும் சேர்க்கலை.

நேற்றுத் தேப்லா செய்த முறை

கோதுமை மாவு இரண்டு கிண்ணம்
கடலை மாவு அரைக்கிண்ணம்
மஞ்சள் பொடி  அரை டீஸ்பூன்
மிளகாய்ப் பொடி ஒரு டீஸ்பூன்
ஓமம் போட்டிருக்கலாம். என்னமோ போடலை.
பச்சைமிளகாய், இஞ்சி, கொத்துமல்லியை மிக்சியில் அரைத்த விழுது
(பாதி பச்சை மிளகாய்தான் போட்டேன்.)
உப்பு தேவையான அளவு
தயிர் அரைக்கிண்ணத்திலிருந்து ஒரு கிண்ணம் வரை (மாவு பிசையப் போதுமான அளவு)
நல்லெண்ணெய் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்


தோசைக்கல்லில் தேப்லாவைப் போட்டு எடுக்கவும் நல்லெண்ணெயோ, நெய்யோ ஒரு சின்னக் கிண்ணம் தேவை.


கோதுமை மாவு, கடலைமாவோடு மஞ்சள் பொடி, மிளகாய்ப் பொடி, உப்பு, பச்சைமிளகாய் விழுது ஆகியவற்றை  எண்ணெயோடு நன்கு கலந்து கொண்டேன். கருகப்பிலை, கொத்துமல்லி பொடியாக நறுக்கியதும் சேர்த்தேன். மாவை நடுவில் குழித்துக் கொண்டு தயிரைக் கலந்து நன்கு பிசைந்து வைத்தேன். சுமார் மாலை நாலு மணி அளவில் மாவு பிசைந்து தயாராகி விட்டது. ராத்திரி ஏழு மணிக்குப் பண்ண 3 மணி நேரமாவது ஊற வேண்டாமா?

பின்னர் ராத்திரி தேப்லா பண்ணினேன். சப்பாத்திக்கல்லில் சப்பாத்தி போல் இட்டுக் கொண்டு தேவையானால் உள்ளே நெய் தடவி மடித்துப் போட்டு இட்டுக் கொண்டும் போடலாம். அல்லது அப்படியே மெலிதாக இட்டும் போடலாம். நேற்று உள்ளே நெய் தடவிப் போட்டேன். கீழே படங்கள்.

தோசை வார்க்கும் தோசைக்கல்லிலேயே சப்பாத்தி பண்ணுவதில்லை. சப்பாத்திக்கு எனத் தனியாகக் கல் வைத்திருக்கிறேன். இரும்பில் உள்ள பிடி போட்ட தோசைக்கல் தான் என்றாலும் கல் என்று சொல்லியே பழக்கம் ஆகிவிட்டது. :)


இரண்டு நாட்கள் வரை இந்தத் தேப்லா கெட்டுப் போகாது. நன்றாக இருக்கும்.

பிசைந்து வைத்த மாவு

சப்பாத்திக்கல்லில் மாவு

அடுப்பில் வேகும் தேப்லா