நொந்து நூடுல்ஸ் ஆன கதை!

இப்போச் சுடச் சுட எல்லா சானல்கள் மற்றும் தினசரிகளிலும் அதிகமாக விற்பனை ஆவது நூடுல்ஸ் விவகாரம் தான். யாரானும் மனசு வருந்தினால் நொந்து நூடுல்ஸாகிட்டேன்னு சொல்லிட்டிருந்தாங்க எல்லோரும். இப்போ நூடுல்ஸே நொந்து நூலாயிடுச்சு பாருங்க. இந்தத் திடீர் உணவைக் கண்டு பிடித்தது மோமோஃபுகு ஆன்டோ என்னும் ஜப்பான் காரர் தான். நிஸ்ஸின் ஃபுட்ஸ் என்னும் கம்பெனிக்காகக் கண்டு பிடிச்சிருக்கார். 1958 ஆம் வருடம் சிகின் ரமென் என்னும் பிராண்ட் பெயரில் வெளி வந்திருக்கிறது. இந்தியாவில் அப்போதெல்லாம் நூடுல்ஸ் இருந்ததாகத் தெரியவில்லை. 1971 ஆம் ஆண்டு இதே நிஸ்ஸின் கம்பெனியே கப் நூடுல்ஸ் அறிமுகம் செய்திருக்கிறது. இதில் உள்ள முக்கியப்பொருட்கள் கோதுமை மாவு, பாம் எண்ணெய், உப்பு என்று சொல்லப்பட்டாலும் வாசனைக்கும் சுவை ஊட்டுவதற்காகவும், மோனோசோடியம் க்ளுடமேட், உப்போடு சேர்க்கிறார்கள். தாளிதம், சர்க்கரை போன்றவைகளும் இருக்கின்றன. ரமென் என்பது ஜப்பானில் கிடைக்கும் நூடுல்ஸ் சூப் என்கின்றனர். திடீர் உணவான நூடுல்ஸுக்குச் சுவை கூட்ட இது பயன்பட்டது. அமெரிக்காவின் அனைத்து நூடுல்ஸ் தயாரிப்புக்களுக்கும் இவை ஏற்றவையாக இருக்கின்றன/இருந்தன,.

ஆரம்பத்தில் இந்தியாவில் டாப் ரமென் நூடுல்ஸ் தான் விற்பனை ஆகிக் கொண்டிருந்தது. இதற்கான விளம்பரங்கள் அங்கொன்றும் இங்கொன்றுமாகப் பார்க்கலாம். அதிக விளம்பரம் இருந்தது இல்லை. மேல் தட்டு வர்க்கத்தினரே வாங்குவார்கள் என்பதாக ஒரு எண்ணம் அனைவரிடமும் இருந்தது. விலையும் அதிகமாக இருக்கவே இது ஓர் ஆடம்பர உணவாகவே கருதப்பட்டது. பின்னர் பிரமசாரிகள், கல்லூரியில் விடுதியில் தங்கிப் படிக்கும் மாணவ, மாணவிகளின் அவசரத்  தேவைக்குப் பசியை ஆற்ற இது பயன்பட்டது. பின்னர் பெண்கள் அதிக அளவில் வேலைக்குப்போக ஆரம்பிக்கவும் இது குழந்தைகளின் அன்றாட அத்தியாவசிய உணவாக மாற விழித்துக் கொண்டன அனைத்துப் பெரிய கம்பெனிகளும்.




அவரவர் தயாரிப்பில் நூடுல்ஸை விதம் விதமாய்க் கொண்டு வந்தனர். இந்தியாவின் சுவைக்கு ஏற்ப மசாலாக்கள் சேர்த்து நூடுல்ஸ் வர ஆரம்பித்தது. அனைத்து நூடுல்ஸ்களிலும் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவை விட அதிகமான கொழுப்பு,உப்பு உள்ளன. அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு  130 முதல் 600 மில்லி கிராம் என்றால் அதில் 821 மில்லி கிராம் முதல் 1943 மில்லி கிராம் வரை சோடியம் இருக்கிறதாகச் சொல்கின்றனர். கொழுப்பும் மிகுதி. நார்ச்சத்து, புரதம், கால்சியம் போன்றவை மிகக் குறைவு. ஆகவே இதைச் சாப்பிடுவதால் சுவை வேண்டுமானால் நன்றாக இருக்கலாமே தவிர, உடல் நலனுக்குக் கேடே விளைவிக்கும். நாங்க திருக்கயிலை யாத்திரை சென்ற போது ராயல் நேபால் ஏர்லைன்ஸில் காட்மாண்டுவில் இருந்து திரும்பி வரும் வழியில் மாலை உணவுக்கு இந்த நூடுல்ஸ் தான் கப் நூடுல்ஸ் கொடுத்தார்கள். நானும், ரங்க்ஸும் அப்படியே திருப்பிட்டோம்.



அதே போல கோகா கோலா, பெப்சி, தம்ஸ் அப், மிரிண்டா வகைகளும். எங்க வீட்டுக் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இந்த வகை ஜூஸெல்லாம் வைப்பதே இல்லை. இரண்டு நாட்கள் முன்னர் வந்திருந்த தம்பி மனைவி கூட குளிர்சாதனப் பெட்டியில் என்ன ஜூஸ் இருக்குனு கேட்டாள். எங்க வீட்டில் எதுவுமே வைப்பதில்லை. காலியாகவே இருக்கும்..

    





 முன்னாலெல்லாம் நானே வீட்டில் எலுமிச்சை காய்க்கும் நாட்களில் ஜூஸ் செய்து வைப்பேன். இப்போதெல்லாம் ஜூஸ் சாப்பிடக் கூடாது என ஆனபின்னர் சாப்பிடுவதே இல்லை. அல்லது இருந்தால் ரூஹ் அஃப்ஸா இருக்கும். இப்போது அதுவும் வாங்குவது இல்லை. தாகமாய் இருந்தால் மோர் அல்லது தண்ணீர் தான். வெளியே போனால் இளநீர் அல்லது கரும்புச் சாறு அல்லது நேரடியாகப் பழங்களில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட சர்க்கரை சேர்க்காத பழச் சாறு. விலை அதிகம் ஆனாலும் உடல் நலனுக்குக் கேடு விளைவிக்காதே!

இப்போதும் நூடுல்ஸ் மோகம் குறைந்ததாகத் தெரியவில்லை. வட கிழக்கு மாகாணங்களில் சீனா தயாரிப்பான நூடுல்ஸுக்கு வரவேற்பு நிறைய இருப்பதால் மியான்மர் வழியாகக் கடத்திக் கொண்டு வருகின்றனர் என்று இப்போதைய தொலைக்காட்சிச் செய்தி கூறுகிறது.

படங்கள் நன்றி கூகிளார்

நூடுல்ஸ் குறித்த தகவல்கள் விக்கி பீடியாவில் இருந்து எடுக்கப்பட்டவை

இந்தியாவின் அதிலும் தமிழ்நாட்டின் சிறப்பான நூடுல்ஸ் தயாரிப்பையும் அதன் வகைகளையும் காண இங்கே செல்லவும்.

இங்கே