இதெல்லாம் திப்பிசம் இல்லை! :)

நம்ம ரங்க்ஸுக்குக் காய்கறி மார்க்கெட் போனால் தனி குஷி பிறக்கும்னு சொல்லி இருக்கேன் இல்லையா? அதன்படி முந்தாநாள் போனப்போ ஒன்றரைக் கிலோ தக்காளி 20 ரூபாய்க்குக் கொடுத்தாங்கனு சொல்லி வாங்கி வந்துட்டார். நான் கேட்டது என்னமோ அரைக்கிலோ தான்! க்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்! என்ன செய்யறது ஒன்றரைக் கிலோவையும்! தொக்குப் பண்ணி வைச்சுக்கோனு ஜிம்பிளாச் சொல்லிட்டுப் போயாச்சு! ஏற்கெனவே பண்ணின தொக்கே இன்னும் காலியாகலை! ஜாமோ அல்லது சாஸோ பண்ணினால் நான் மட்டுமே சாப்பிடணும். இல்லைனா பாட்டிலில் போட்டு விற்பனை செய்யணும்.யாரு வாங்குவாங்க? அதனால் தொக்கே கிளறலாம்னு முடிவு பண்ணினேன். மி.வத்தல் போதாது. முன்னெல்லாம் மி.வத்தல் வறுத்து, தக்காளியையும் நன்கு வதக்கிக் கொண்டு அரைத்துப் பின்னர் நல்லெண்ணெயில் கடுகு தாளித்துப் பெருங்காயம் பொரித்துக் கொண்டு தொக்குக் கிளறி வைப்பேன். ஆறு மாசம் ஆனாலும் கெடாது. இப்போ என் ஒருத்திக்கு இம்புட்டு வேணுமா? இப்போல்லாம் மி.வத்தல், தக்காளியை வறுக்காமல் பச்சையாவே அரைச்சுச் செய்துடறேன். அதுவும் நல்லாத் தான் இருக்கிறது! என்றாலும் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைச்சாலும் பத்து நாளைக்குள் பயன்படுத்தலைனா மேலே கறுப்பாக ஆகிடுது!

இப்போவோ மி.வத்தலே இல்லை! என்ன செய்யறது! மி.பொடி தான் போட்டுக் கிளறணும். தக்காளியை நல்ல நைசாக மிக்சியில் போட்டு அரைத்துக் கொண்டு கொஞ்சம் கூடவே நல்லெண்ணெய் விட்டுக் கடுகு, பெருங்காயம் போட்டுக் கொண்டு தக்காளி விழுதைப் போட்டு விட்டு உப்பு, மஞ்சள் பொடி, மி.பொடி சேர்த்தேன். நன்கு எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை கிளறி எடுத்துட்டேன்.இத்தனை தொக்கை என்ன செய்யறது? யோசிச்சு யோசிச்சு மண்டை காயுது! நேத்திக்குச் சில, பல பழைய தாமதமாகி இருந்த வேலைகளை முடித்துக் கொண்டு குளித்துச் சமைக்க வரச்சே 11 மணி ஆகி விட்டது! சாதம் ஒரு பக்கம், ரசம் ஒரு பக்கம் வைச்சுட்டு காயை இன்னொரு அடுப்பில் போட்டேன். குழம்பு? மறுபடி ம/க. தக்காளித் தொக்கைச் சட்டியில் இருந்து எடுத்து வேறொரு பாத்திரத்தில் மாத்தினப்போ! ஒரு எண்ணம்! அட! உடனே உற்சாகம் வந்தாச்சு. தக்காளித் தொக்கை முழுசும் பாத்திரத்தில் மாத்தாமல் சட்டியில் கொஞ்சம் வைச்சேன். சாதம் ஆனதும் இரண்டு பேருக்குத் தேவையான சாதத்தை அதில் போட்டுக் கொஞ்சம் போல் உப்புச் சேர்த்துப் ( தொக்கில் உப்பு இருக்கும் என்பதால்) பெருங்காயப் பொடியும் போட்டு நல்லெண்ணெயும் ஊற்றினேன். சின்ன இரும்பு மொட்டைச் சட்டியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி ஒரு மி.வத்தல் போட்டுக் கருக வைத்தேன். புளிக்காய்ச்சல், வத்தல் குழம்பு, இம்மாதிரித் தாளித்தால் மி.காரம் நாக்கில் போய் உறைப்புத் தெரியாது! 

பின்னர் கடுகு போட்டுக் கடலைப்பருப்பு, உபருப்பு, வேர்க்கடலை, கருகப்பிலை ஆகியவற்றைப் பொரித்துச் சாதத்தில் கொட்டினேன். அதே கடாயில் இன்னும் கொஞ்சம் எண்ணெய் ஊற்றி இன்னொரு மிவத்தல் போட்டு இரண்டு டீஸ்பூன் கொ.ம.விதையோடு வறுத்துக் கொண்டேன். வெறும் கடாயில் ஊறுகாய்க்கு வறுத்த கடுகு, வெந்தயப் பொடி இருந்தது. அதைக் கொஞ்சம் எடுத்துக்கொண்டு அதோடு சேர்த்து இதைப் பொடி செய்து கொண்டு சாதத்தில் சேர்த்து நன்கு கலந்து வைத்தேன். தொட்டுக்க பச்சை மோர்க்குழம்பு பண்ணினேன். அது செய்முறை ஏற்கெனவே சொல்லி இருக்கேனே! நல்லா ஊறினதும் சாதம் சாப்பிட நல்லா இருந்தது. பொதுவாகத் தொக்கு சாதம் எல்லோரும் பண்ணுவது தான் என்றாலும் நான் புளிக்காய்ச்சலுக்கு வறுத்துச் சேர்ப்பது போல் சேர்த்திருக்கேன். அதுவும் சிலருக்குத் தெரிந்திருக்கலாம். என்றாலும் இந்தப் பதிவு "திங்க"றவங்களுக்காகப் போட்டேன். நாளை, நாளன்னைக்குக் கொஞ்சம் வேலை இருக்கும். தாமதமாய் வரலாம்.