சீப்பி, சீப்பியாய்ச்சாப்பிடுங்க!

பொன்ஸ் அக்கா சீப்பியின் செய்முறை கேட்டிருக்காங்க. அவங்க குட்டிப் பாப்பாவுக்குச் செய்து கொடுக்கணுமாம்.  சீப்பியை உப்புப்போட்டு ஒரு முறையிலும், இனிப்புச் சேர்த்து ஒரு முறையிலும் செய்யலாம்.  இரண்டையும் இங்கே எழுதுகிறேன்.  இந்த வலைப்பக்கம் பல தரப்புக்கும் போய்ச் சேருவதால் இங்கே எழுதுகிறேன்.   சாப்பிடலாம் வாங்க பதிவுப் பக்கம் பலருக்கும் தெரியாது.  ஆகவே அங்கே எழுதிப் பயனில்லை. :)))

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிண்ணம் அரிசி மாவு, ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் உளுந்து மாவு, உப்பு, பெருங்காயம், வெண்ணை  ஒரு டேபிள் ஸ்பூன், பிசைய நீர்.  பொரிக்க எண்ணெய் அல்லது நெய்.

அரிசி மாவு, உளுந்து மாவு, உப்பு, பெருங்காயத் தூளை நன்கு கலந்து வெண்ணெய் சேர்த்துப் பிசையவும்.  கொஞ்சம் கொஞ்சமாக நீரைச் சேர்க்கவும்.  மாவு ரொம்பக் கெட்டியாகவும் இல்லாமல், தளர்வாகவும் இல்லாமல் பிசைய வேண்டும்.  மாவைக் கையால் உருட்டும் பதத்துக்குப் பிசைய வேண்டும்.  பின்னர் அவற்றை நீளமான விரல்கள் போன்ற அளவுக்கு உருட்டி வைத்துக்கொள்ளவும்.  கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும் அவற்றைப் போட்டுப் பொரித்து எடுக்கவும்.  பல் முளைக்கும் பருவத்துக் குழந்தைகளில் இருந்து ஐந்து வயதுக் குழந்தைகள் வரை இவற்றைத் தாராளமாக உண்ணக் கொடுக்கலாம்.  இவற்றின் முனையைக் குழந்தைகள் வாயில் வைத்துச் சீப்பிக் கொண்டு ருசியை அறிந்து சாப்பிடுவதால் இதற்குச் சீப்பி எனப் பெயர்.

அடுத்து இனிப்புச் சேர்த்தது.  

மாவு வகைகள் மேற்சொன்ன அளவுக்கு ஒரு கிண்ணம் வெல்லம் போட்டுப் பாகு காய்ச்சவும்.  பாகு உருட்டினால் தக்காளிப் பழம் போல் உருள வேண்டும்  அந்தப் பதத்தில் எடுக்க வேண்டும்.

அரிசிமாவில் உளுந்து மாவு, வெண்ணெய் சேர்த்துக் கொண்டு தயாராக வைத்திருக்கவும்.  இதில் பாகைக் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக ஊற்றவும்.  கிளறிக் கொண்டே இருக்கவும்.  மாவு கெட்டிப் பட்டதும் பாகை நிறுத்திவிடவும்.  சற்று நேரம் நன்கு கிளறி விட்டுக் கைகளால் சீப்பி போல உருட்டிக் கொண்டு நெய் அல்லது எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.  இது வெல்லச் சீடை ருசிக்கு இருக்கும்.  வெல்லச் சீடை மாவிலேயும் முறுக்கு மாவிலேயும் சீப்பி செய்துடுவேன்.  ஆகவே அப்படியும் செய்யலாம்.  படங்கள் இப்போது இல்லை.  அடுத்த வாரம் செய்யும்போது எடுத்துப் போடறேன்.