இம்புட்டுக்குடமிளகாயா???????

படம் நன்றி: கூகிளார் (நாலு பெண்கள் தளத்திலிருந்து)

சாதாரணமாக் குடமிளகாய் ஸ்டஃப் செய்தோ, அல்லது வேறு ஏதேனும் காய்களோடு சேர்த்தோ அல்லது பஜ்ஜியாகவோ தான் சாப்பிட்டிருப்போம்.  ஆனாலும் சிலருக்கு அதைக் கறி பண்ணலாம்னு  தெரிந்திருக்கலாம். நம்ம ரங்க்ஸுக்குக் குடமிளகாய் அலர்ஜி!  அப்போக் கட்டாயமா எனக்குக் குடமிளகாய்னா உசிருனு புரிஞ்சிருக்கணுமே!  வாங்கிட்டே வர மாட்டார். அதிசயமா ஒரு தரம் நான் கீழே உள்ள வணிக வளாகத்தில் நல்ல குடமிளகாயாக் கிடைச்சதுனு வாங்கிட்டு வந்துட்டேன். எல்லாம் பெரிசு பெரிசா இருந்ததால் பாதி போட்டாலே நிறைய இருக்கும்.  நானும் உ.கி. போட்டு சப்ஜி, மிக்சட் வெஜிடபுள் சப்ஜி, ரவா கிச்சடி, சாம்பார்னு எல்லாத்திலேயும் போட்டும் மிச்சம் இருந்தது.

இது தெரியாம நம்ம ரங்க்ஸுக்கு  மார்க்கெட் போனப்போ திடீர்னு நான் குடமிளகாய்ப் பிரியை என்பது நினைவுக்கு வர அங்கே ஒரே மாதிரி அளவெடுத்தாற்போன்ற குடமிளகாய்கள் கண்ணில் பட அரைகிலோ வாங்கித் தள்ளிட்டார். நம்ம ரங்க்ஸோட வழக்கமே அதான்!  வாங்கினால் இப்படித் தான் வாங்கித் தள்ளுவார். இல்லைனா ஒண்ணுமே இருக்காது. இதுக்குத் தான் ஒவ்வொரு முறை மார்க்கெட் போயிட்டு வந்ததும் ஒரு குருக்ஷேத்திரம் நடக்கும்! பின்னே! இருக்கும் கத்தரிக்காயையே மறுபடி அரை கிலோ வாங்கிட்டு வருவார்.  கேட்டால் அது பச்சைக் கத்தரிக்காய்!  இது நீலம்! மேலூர்க் கத்தரினு பதில் வரும்.  மூணு வேளையும் பண்ணினால் தான் தீரும் அந்தக் காய்கள் எல்லாம்!

இந்த அனுபவங்கள் இருந்ததால் சரினு குடமிளகாய் வாங்கிட்டு வந்தப்போ சும்மா இருந்துடலை! அதுக்கும் ஒரு குருக்ஷேத்திரம் நடந்து தான் முடிந்தது. ஆச்சு, நான் வாங்கின குடமிளகாய்கள் பத்து நாட்களா இருக்குனா ரங்க்ஸ் வாங்கினது ஒருவாரமா இருக்கு. இன்னிக்கு எல்லாத்தையும் எடுத்து எதெல்லாம் சீக்கிரம் வீணாகுமோ அவற்றை எல்லாம் எடுத்து நறுக்கிக் குடமிளகாய்க் கறி பண்ணிட்டேன்.  இன்னும் இரண்டு மிச்சம் இருக்கு!  உங்களுக்கு வேணுமா?  செய்முறை ரொம்ப ஜிம்பிள்! பொடிப்பொடியாக மிளகாயை நறுக்கி வைச்சுக்கணும்.  வாணலியில் தாளிக்கும் அளவுக்கு எண்ணெய் அல்லது இரண்டு டீஸ்பூன் எண்ணெய் போதும். விட்டுக் கொண்டு கடுகு, உபருப்பு தாளித்துக் கொண்டு மிளகாயைப் போட்டு உப்பு, மஞ்சள் பொடி, தேவையானால் பெருங்காயப் பொடி சேர்க்கவும்.  மூடி வைத்துச் சிறிது நேரம் வதக்கவும்.  பின்னர் மிளகாயின் அளவுக்கு ஏற்ப ஒரு ஸ்பூனோ அரை டீஸ்பூனோ சர்க்கரை சேர்க்கவும். சிறிது நேரம் கிளறவும். மிளகாய் வெந்து கறி தயார் ஆகிவிட்டது என்னும் நிலையில் துருவிய தேங்காய் சேர்க்கவும்.  கீழே இறக்கவும்.  சாப்பிடவும். மிளகாய்க் காரம் இருக்கட்டும்னா சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டாம்.  இதுக்குத் தனியாக் காரம் எல்லாம் தேவை இல்லை. வெங்காயமோ, தக்காளியோ சேர்க்க வேண்டாம்.

இதான் நம்ம கைவண்ணத்தில் தயாரான குடமிளகாய்க் கறி  வழக்கம் போல் திடீர்னு தோணிப் படம் எடுத்தேன்.  அதுவும் செல்லில் தான் எடுத்தேன்.  இன்னொரு படம் சரியா வரலை! :)  (இது மட்டும் என்ன ஒழுங்குனு கேட்காதீங்க தொ.நு.நி.க்கள் எல்லாம்)