எல்லாம் "திங்க'ற விஷயம் தான்!

இல்லைனா நான் என்ன உபயோகமா ஏதேனும் எழுதப் போறேனா என்ன? ஹிஹிஹி, அதெல்லாம் மறந்து போய் ஒரு வருஷத்துக்கும் மேலே ஆச்சு! பல நாட்கள் பதிவே போடுவதில்லை என்பதோடு போடும் பதிவுகளும் திங்கற விஷயம் தானே! ஆகவே இன்னிக்கும் அதான்.

நம்மவருக்கு இந்த சமையல் யூ ட்யூபெல்லாம் பார்க்கச் சொல்லி யார் சொன்னாங்களோ தெரியலை! க்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்! அதைப் பார்த்துட்டு ஏதானும் அதே மாதிரிப் பண்ணுனு சொல்லிடுவார். அப்படித் தான் இந்தத் தக்காளி தோசையும். நான் எப்போவும் அடைக்கு ஊறப்போடுகிறாப்போல் கொஞ்சம் கொஞ்சம் பருப்புக்கள் சேர்த்து அரிசி நிறையப் போட்டுத் தக்காளி, தேங்காய்த் துருவலோடு மி.வத்தல், பெருங்காயம் உப்புச் சேர்த்து அரைத்துத் தான் பண்ணுவேன். ஆனால் இந்த யூ ட்யூபில் புதுசாக ரவையில் பண்ணச் சொல்லி இருக்காங்க. அதுவும் தக்காளி, மி.வத்தல் எல்லாவற்றையும் வதக்கி அரைத்துக் கொண்டு. கூடவே மிளகு, ஜீரகமும் வறுத்துச் சேர்க்கச் சொல்லி இருக்காங்க. எனக்கென்னமோ அது அவ்வளவாப் பிடிக்கலை. ஆனாலும் அப்படியே செய்து பார்ப்போம்னு எல்லாவற்றையும் எண்ணெயில் வதக்கி அரைத்துக் கொண்டு செய்து பார்த்தேன். தோசை மாவு ரவா தோசை பதத்துக்குக் கரைச்சுக்கணுமாம். ரவா தோசை ஊற்றுகிறாப்போலவே வீசி ஊற்றவும் வேண்டும். மெலிதாக நன்றாகவே வந்தாலும் அந்த மிளகு ஜீரம் வாசனை கொஞ்சம் படுத்தியது. 

வெங்காயம் சேர்க்கலாம் என்றாலும் நேத்திக்கு எங்க அம்மாவின் ச்ராத்தம் என்பதால் நான் சேர்க்கவில்லை. அவருக்கு மட்டும் தனியாகப் போட்டுக் கொடுக்கணும் என்றால் எனக்கு முதலில் வார்த்து எடுத்துட்டுப் பின்னர் சேர்க்கணும். ஆகவே இரண்டு பேருமே வெங்காயம் இல்லாமல் சாப்பிட்டுக்கலாம். இன்னொரு நாள் இது சரியா வந்தால் வெங்காயம் சேர்க்கலாம்னு இருந்துட்டேன். மற்றபடி படங்கள் கீழே. போதும் போதும்னு ஆகி விட்டது. அப்போத் தான் தொலைபேசி அழைப்பு. வாசலில் கூரியர் அரிசி எடுத்துண்டுனு ஒரே தொந்திரவு. க்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்

 மிளகாய் வற்றல், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி

மிளகு ஜீரகம், பெருங்காயத்தோடு 

 தக்காளிகள் நான்கு எடுத்துக் கொண்டேன்.

 மிளகு ஜீரகம், மி.வத்தல், பெருங்காயம், இஞ்சி எல்லாம் வதக்கியது/வறுத்தது

அதே எண்ணெயில் தக்காளித்துண்டங்களைப் போட்டு நன்கு சுருள வதக்கினேன்.

வதக்கியவற்றை மிக்சி ஜாரில் போட்டு நல்ல நைசாக வெழுமூண அரைச்சேன்.

அரைச்ச விழுது

ஒரு தம்பளர் ரவை

 ஒரு தம்பளர் அரிசி மாவு. சேர்ந்து வரதுக்காகக் கொஞ்சம் போல் கோதுமை மாவும், உளுத்த மாவும் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் சேர்த்துக் கொண்டேன். கருகப்பிலை, கொத்துமல்லி பொடியாக நறுக்கிச் சேர்த்தேன்.  தக்காளிக் கலவையை அரைக்கும்போதே உப்புச் சேர்ப்பது எனில் சேர்த்துடலாம். நான் கொஞ்சமாக அப்போ உப்புச் சேர்த்துவிட்டு மாவுக்கலவையை உப்புச் சரி பார்த்துக் கொண்டு தேவையானதைச் சேர்த்தேன். கீழே கலந்த மாவு தோசைக்கல்லில் ஊற்றத் தயாராக.

கலந்த மாவு

தோசைக்கல்லில் ஊற்றி இருக்கேன். ரவாதோசைக்கு ஊற்றுகிறாப்போல் ஊற்ற வேண்டும். கொஞ்சம் சின்னதாகவே ஊற்றினேன். எடுக்க வரணுமே. பின்னர் வார்த்ததெல்லாம் கொஞ்சம் பெரிதாகவே வார்த்தேன்.

தோசையைத் திருப்பிப் போட்ட பின்னர். பரவாயில்லை. மெலிதாக முறுகலாக நன்றாகவே வந்தது. ஆனால் மாவு மிஞ்சி இருக்கு. அதை என்ன செய்யலாம் என யோசிக்கிறேன். யோசனை கொடுக்கிறவங்க கொடுங்கப்பா! 

கடைசியிலே கூகிளில் தக்காளி தோசைனு தேடிப் பார்த்தால் ஹெப்பார்ஸ் கிச்சனில் இதே முறைதான் போட்டிருக்காங்க. க்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர், முதலிலேயே பார்க்க மாட்டேனோ? அவசி.