ஊறுகாய், ஊறுகாய், மஞ்சளில் ஊறுகாய்!

படம் இங்கே! பதிவு அங்கே!

 மஞ்சள்+எலுமிச்சை+இஞ்சி+மாங்காய் இஞ்சி(விரும்பினால்)+மாங்காய்+வேர்க்கடலை+ பச்சைப் பட்டாணி+பச்சை மிளகாய் சுமார் ஒரு பத்து. சிறிதாக இருந்தால் அடியில் குறுக்கே நறுக்கிச் சேர்க்கலாம். பெரிதாக இருந்தால் இரண்டாகக் கீறிப் போடலாம்.

உப்பு தேவையான அளவு

பெருங்காயத் தூள்  அரை டீஸ்பூன்

நல்லெண்ணெய்  அரைக்கிண்ணம்

மிளகாய்த் தூள்  3 டீஸ்பூன்

சர்க்கரை  ஒரு டீஸ்பூன்

கடுகு, வெந்தயப் பொடி  ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்

எல்லாவற்றையும் பொடியாக நறுக்கிக்கொண்டு ஒன்று சேர்த்து மேற்சொன்ன சாமான்களையும் சேர்த்துக் கலக்கவும். எலுமிச்சைச் சாறும் தேவையானால் 2 அல்லது 3 பெரிய பழங்களின் சாறைச் சேர்த்து அதன் தோலையும் பொடியாக நறுக்கிச் சேர்க்கவும். எப்படி ஆனாலும் எலுமிச்சம்பழமும் போட்டால் நல்லது. ருசி நன்றாக இருக்கும். நல்லெண்ணெய்/கடுகு எண்ணெய் இரண்டுமே ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது என்றாலும் நமக்கெல்லாம் நல்லெண்ணெய் தான் பிடிக்கும். இந்தப் படங்களிலே ஊறிய வேர்க்கடலையும் பச்சைப் பட்டாணியும் நன்றாகத் தெரியும். கொஞ்சம் சிவந்த நிறத்தில் தெரிவது தான் தோல் சீவிய பச்சை மஞ்சள். மாங்காய், எலுமிச்சைத் துண்டுகள், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி எல்லாமும் தெரியும். 

இந்தப் பதிவைப் படங்கள் இணைத்து வெளியீடு செய்ய மத்தியானத்தில் இருந்து முயன்று மின்சாரத் தடை ஏற்பட்டுக் கொண்டே இருந்தது. ஆகவே முன்னர் எழுதின சில விபரங்கள் சேமிப்பில் இல்லை. என்றாலும் எழுதினவரை கோர்வையாய் இருக்கும் என நம்புகிறேன்.

இந்தப் படத்தை ஶ்ரீராமுக்குத் திங்கக்கிழமைக்குப் பதிவு அனுப்பினப்போ கொடுக்க மறந்துட்டேன். பின்னர் தரேன்னு சொல்லிட்டு அதுவும் மறந்துட்டேன். இப்போ அந்தப் பதிவில் மனோ சாமிநாதன் ஊறுகாய்ப் படம் எங்கேனு கேட்டு அவங்களிடம் உடனே அனுப்பறேன்னு சொல்லிட்டு என்னோட வயிறே பிரதானம்னு 2 நாட்கள் படுத்துட்டேன். நேற்றுத் தான் மறுபடி நினைவு வந்தது. இப்போப் படம் எடுத்துப் போட்டிருக்கேன். அந்தப் பதிவோடு இணைத்துப் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.