கும்பகோணம் கடப்பா செய்முறை!

முதல்லேயே சொல்லிடறேன். எனக்கு, ஹிஹிஹி, ரெண்டு பேருக்குமே கடப்பா பிடிக்காது. கடப்பானா என்னனு அப்பாதுரை கேட்டதுக்காகவும், ஶ்ரீராம் கடப்பா பத்தித் தெரியாமலே இருப்பதற்காகவும் போடறேன்.  அப்பாதுரை சாப்பிட்டிருப்பார். ஶ்ரீராமும் தெரிஞ்சிருக்கும். பெயர் தான் கடப்பானு தெரிஞ்சிருக்காது. இப்போ சுமார் நான்கு பேருக்காகக் கடப்பா செய்யத் தேவையான பொருட்கள்! (படமெல்லாம் எங்கேனு கேட்கக் கூடாதாக்கும்! வீட்டிலே செய்யலை! ஆகவே கற்பனையிலே பார்த்துக்க வேண்டியது தான்! இணையத்திலே தேடிப் பார்த்துக் கிடைச்சாப் போடறேன். இதை "திங்க"ற கிழமைக்குக் கொடுக்கலாமானு தான் யோசிச்சேன். அங்கே வரிசை கட்டி நிக்கறாங்க! அதனால் இங்கேயே போடறேன்.

பூண்டு சுமார் 50 கிராம் உரித்தது. (எல்லோரும் 100 கிராம் போடுவாங்க. நான் குறைச்சிருக்கேன்.)

பெரிய வெங்காயம் (நல்ல பெரிசாவே இருக்கட்டும்) 4 பொடிப் பொடியாக நறுக்கித் தனியாக வைச்சுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு  நல்ல பெரிய கிழங்காக 4 எடுத்து வேகவைத்துத் தனியாக வைக்கவும்.

பாசிப்பருப்பு ஒரு கிண்ணம் நன்கு குழைய வேக வைக்கவும்.

இப்போத் தேவையான மசாலா சாமான்கள்

இலவங்கப்பட்டை ஒரு துண்டு ஒரு அங்குல நீளம் இருக்கலாம்.

கிராம்பு (அதிகம் சேர்த்தால் காரம் ஜாஸ்தியாயிடும்) என்பதால் 3, 4 போதும்.

பச்சை மிளகாய் (இப்போச் சந்தையில் காரமான மிளகாயே கிடைக்கிறது. அது எனில்) 4 அல்லது 5 போதும். இல்லை எனில் சுமார் 10மிளகாய் நடுத்தர அளவில்

பொட்டுக்கடலை  ஒரு சின்னக் கிண்ணம் அல்லது இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன்

பச்சைக் கொத்துமல்லி ஒரு சின்னக் கட்டு. ஆய்ந்து நறுக்கிக் கொள்ளவும்

தேங்காய் ஒரு சின்ன மூடி, துருவிக் கொள்ளவும்.

கசகசா (சரியாக அரைபடாது என்பதால் இரண்டு டீஸ்பூன் கசகசாவைப் பாலில் அல்லது நீரில் ஊற வைத்துக் கொள்ளவும். சாயந்திரம் வேண்டும் எனில் காலையிலேயே ஊற வைக்கலாம்.)

இப்போப் பச்சைமிளகாய், பச்சைக் கொத்துமல்லி நறுக்கியதில் பாதி (மீதிப் பாதி மேலே தூவ) பூண்டு உரிச்சதில் பாதி அளவு, தேவையானால் நறுக்கிய வெங்காயம் இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன், கசகசா, இஞ்சி ஒரு துண்டு இவற்றோடு துருவிய தேங்காயையும்,  பொட்டுக்கடலையையும் சேர்த்து நன்கு அரைக்கவும்.

அடுப்பில் கடாய் அல்லது அடி கனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றிக் கொண்டு முதலில் லவங்கப்பட்டை, கிராம்பு போட்டுச் சிவந்ததும் மீதம் இருக்கும் பூண்டையும் போட்டு நன்கு வதக்கவும். பூண்டு வதங்கியதும் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து வதக்கவும்.  குழைய வேக வைத்த பாசிப்பருப்போடு கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து இதில் விடவும். தேவையான அளவு மஞ்சள் பொடி சேர்க்கவும். வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கை நன்கு உதிர்த்து இதில் சேர்த்துத் தேவையான அளவுக்கு உப்புச் சேர்க்கவும். இவற்றில் அரைத்த விழுதைச் சேர்க்கவும். ரொம்பக் கெட்டியாக இருந்தால் கொஞ்சம் நீர் சேர்க்கலாம்.  நன்கு கொதித்ததும் கீழே இறக்கி எலுமிச்சைச் சாறு சேர்க்கலாம். (தேவையானால்) மேலே பச்சைக் கொத்துமல்லி தூவிப் பரிமாறவும்.



மஞ்சள் பொடி சேர்க்காத கடப்பா! படத்துக்கு நன்றி கூகிளார்!





மஞ்சள் பொடி சேர்த்த கடப்பா!படத்துக்கு நன்றி மாலை மலர் கூகிளார் வாயிலாக!