நெ.த.வா? அதிராவா? ஏஞ்சலினா? ஶ்ரீராமா? யாருடன் போட்டி?

வழக்கமா நம்ம நெ.த. இல்லைனா ஶ்ரீராமோடத் தான்போட்டி போடணும்னு தோணும். இந்தத் தடவை மாஸ்டர்செஃப், கவிப்புயல், அதிராமியாவோட போட்டி! அவங்க கீரை வடை போட்டிருக்கிறதாலே நாம இங்கே ஒரு இனிப்புப் பதார்த்தம் போட்டுடுவோம். அதுவும் ஏஞ்சலினுக்குப் பிறந்த நாள்னு வேறே சொல்றாங்க! வெறும் காரமாக் கொடுத்தா எப்பூடி? நாம ஸ்வீட் கொடுப்போம்!

இது நெ.த. பல மாதங்களாகக் கேட்டுட்டு இருந்தது. போன மாசம் தான் செய்தேன். உடனே போடுவதற்காக ஶ்ரீராமிடம் கேட்டப்போ அவர் இப்போ உள்ளது ஜனவரி வரைக்கும் வரும், பரவாயில்லையானு கேட்டிருந்தார். உடனே எனக்கு உடம்பும் வந்ததாலே சுத்தமா இதைப் பத்தின நினைப்பே இல்லை. போன வாரம் தான் நினைப்பு வந்தது. போடச் சந்தர்ப்பம் வாய்க்கலை! ஒரு மாசம் ஆச்சே செய்துனு நினைக்காதீங்க! இது ஒரு மாசம் வரை நன்றாகவே இருக்கும். :) ஆனால் நான் செய்தது ரொம்பக் கொஞ்சம் தான்! நான் ருசியே பார்க்கலை. உடம்பு ரொம்ப முடியாமல் இருந்ததால் சாப்பிடலை!

பெயரே சொல்லாமல் எழுதிட்டு இருக்கேனேனு பார்க்காதீங்க. ரொம்ப சுலபமான ஒன்று தான் இது. ஜீரா போளி! சாதாரணமாகப் பூரண போளி தான் வித விதமாப் பூரணம் வைச்சுக் கேள்விப் பட்டிருப்போம். ஆனால் இது ஜீரா போளி. எப்படிச் செய்வது?
ரவை இரண்டு கிண்ணம்

மைதா அல்லது கோதுமை மாவு ஒரு கிண்ணம்

வெண்ணெய் அல்லது நெய் இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன்

உப்பு அரை டீஸ்பூன்

சர்க்கரை அரைக்கிலோ

ஏலக்காய்த் தூள் அரை டீஸ்பூன் அல்லது ரோஸ் எஸ்ஸென்ஸ்

தேங்காய்ப் பூ, முந்திரி, பாதாம், மெலிதாக நறுக்கியது ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் (தேவையானால்)


ரவை பொடி ரவையா இருந்தா, கிடைச்சா நல்லது. இல்லைனா கிடைக்கும் ரவையை இரண்டு கிண்ணம் எடுத்துக்குங்க!

கோதுமை மாவு/மைதாதான் பிடிக்கும்னா மைதா மாவு ஒரு கிண்ணம். நெய் அல்லது வெண்ணெய் இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன், உப்பு கொஞ்சம் போல! கீழே காட்டியபடி ஒரு வாயகன்ற பாத்திரத்தில் நெய் அல்லது வெண்ணெய் போட்டு உப்பையும் போட்டு நன்றாகக் கைகளால் தேய்க்கவும். அவை நன்கு கலந்து நுரையாக வர ஆரம்பிக்கையில் ரவையையும் கோதுமை மாவையும் சேர்க்கவும். மீண்டும் கைகளால் நன்கு கலக்கவும். கலந்த மாவு உதிராக வரும். அப்போது நீர் சேர்த்துப் பிசையவும்.

நீர் சேர்த்துப் பிசைந்த மாவை ஒரு ஈரத்துணியைப் போட்டு மூடி வைக்கவும்.

பிசைந்த மாவு! இதைச் சின்ன உருண்டைகளாக உருட்டிப் பூரி போல் இடவும்.

இட்ட பூரிகளை எண்ணெய் அல்லது நெய்யில் பொரிக்கவும். அதற்கிடையில் அடுப்பில் இன்னொரு அடி கனமான பாத்திரத்தில் அரைக்கிலோ சர்க்கரையைப் பாகு வைக்கவும்.

பூரி பொரிக்க ஆரம்பிக்கும் முன்னர் சர்க்கரையைப் பாகு வைக்கவும். பாகு கைகளால் உருட்டினால் மிளகு போல் உருட்ட வர வேண்டும். இந்தப் பாகில் ஏலக்காய்த் தூள், பச்சைக்கற்பூரம், குங்குமப்பூ(கிடைத்தால்) அல்லது ரோஸ் எஸ்ஸென்ஸ் சேர்க்கவும். ரோஸ் எஸ்ஸென்ஸ் சேர்த்தால் ஏலக்காயெல்லாம் எடுபடாது. உங்கள் விருப்பம் போல் சேர்க்கவும்.  பொரித்த பூரிகளை இந்தப் பாகில் முக்கி எடுத்து ஒரு அகன்ற தாம்பாளத்தில் பரவலாக வைக்கவும்.

பாகில் முக்கிய பூரி!

பாகில் முக்கிய பூரிகளைத் தாம்பாளத்தில் வைத்திருக்கேன். தேவையானால் முந்திரி, பாதாம் போன்றவற்றையோ அல்லது தேங்காய்ப் பூவையோ மேலே ஒட்ட வைக்கலாம்.எங்களுக்கு அன்றைய விசேஷத்திற்கு அது தேவை இல்லை என்பதால் சேர்க்கவில்லை. சுமார் பதினைந்து நாட்களுக்காவது இது கெடாமல் நன்றாக இருக்கும்.

நல்ல கொழுப்புச் சத்துள்ள பாலைச் சுண்டக் காய்ச்சி இதன் மேல் விட்டுக் கொண்டும் பால் போளி போல் சாப்பிடலாம். அப்படியே சாப்பிடவும் நன்றாக இருக்கும்.  இதைச் சர்க்கரைப் பாகில் முக்காமல் சர்க்கரையைப் பொடியாக நன்கு திரித்து மேலே தூவுவதும் உண்டு! ஆனால் அதில் உள்ளே தித்திப்புத் தெரியாது. பாகு வைத்து முக்கி எடுத்தால் உள்ளேயும் பாகு புகுந்து கொண்டு மொறுமொறுப்பும், இனிப்புமாக நன்றாக இருக்கும்.

ஏஞ்சலின், உங்க பிறந்த நாளைக்கு இங்கே வந்து ஸ்வீட் எடுத்துக்கோங்க. அப்புறம் ஒரு நாள் மொறு மொறு கீரை வடையும் செய்து தரேன். அதிராவுக்குக் கிடையாது! அவங்க தேம்ஸிலே குதிச்சால் நான் காவிரியில் குதிப்பேனே!

படங்கள் நிறைய எடுத்தும் ஃபோல்டர் சரியாகத் திறக்காததால் முக்கியமான படங்களை மட்டும் போட்டிருக்கேன்.